需注意，煮好備料保存期一般為1-3天，儲存的時候一定要注意環(huán)境中的環(huán)境清潔抗菌以及防止各種各樣備料相互間的跑味問題。必須冷凍的原料有：一些生鮮食品特色小吃原料如——卡垃雞腿堡、苞米可樂餅、炸薯條等。煮好天然珍珠也是需要常溫下儲存，保質(zhì)期最好為大半天-10鐘頭，不能冷凍或冷藏。

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