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作為茶飲加盟店的核心人物，一個(gè)合格的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具備哪些能力呢？蜜雪冰城奶茶加盟店來(lái)說(shuō)說(shuō)。蜜雪冰城告訴你，開(kāi)茶飲加盟店要具備的4大能力
1.明確自己的角色定位
首先要嚴(yán)于律己，明確自己的角色定位，對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)以及市場(chǎng)走勢(shì)進(jìn)行準(zhǔn)確地分析。要明確目標(biāo)在哪里？每個(gè)月要完成多少業(yè)績(jī)？在滿(mǎn)足顧客需求的同時(shí)創(chuàng)造一定的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，穩(wěn)中求進(jìn)。
2.制定合理的工作計(jì)劃
對(duì)茶飲店日常工作安排，要有一個(gè)詳細(xì)可行的計(jì)劃，具體落實(shí)到每一個(gè)店員不同時(shí)間段需要做什么，完成什么樣的任務(wù)。比如物料準(zhǔn)備、收銀與制作要分工明確，尤其是用餐區(qū)，要有專(zhuān)人及時(shí)清掃。而且要周期性輪換工作，讓每個(gè)店員有調(diào)整休息的時(shí)間，不至于忙的太忙，閑的太閑。
3.準(zhǔn)確快速的執(zhí)行力
茶飲店經(jīng)營(yíng)者要有一雙發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的眼睛和機(jī)敏靈活處理問(wèn)題的能力。知道問(wèn)題根源，及時(shí)處理解決，不拖拖拉拉。比如，出現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)或衛(wèi)生問(wèn)題，引起顧客反感，經(jīng)營(yíng)者該如何應(yīng)對(duì)呢？首先要安撫顧客情緒，認(rèn)真傾聽(tīng)顧客改進(jìn)意見(jiàn)，并給出解決方案，以挽回顧客對(duì)店鋪的信任。
4.培訓(xùn)店員的能力
店員培訓(xùn)能力是茶飲店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該具備的一個(gè)核心技能。其中，產(chǎn)品制作培訓(xùn)是關(guān)鍵，會(huì)影響整個(gè)店鋪的飲品口感；其次就是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，包括銷(xiāo)售話(huà)術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，做為經(jīng)營(yíng)者要時(shí)常聽(tīng)取各方意見(jiàn)，結(jié)合店鋪以及自身情況，在改進(jìn)中進(jìn)一步提升店鋪業(yè)績(jī)。蜜雪冰城奶茶加盟說(shuō)的這些可以試試哦。
